Articles populaires – Des figues et des olives: " côté cuisine "

30 septembre 2012

Lieu en croûte

Voici un repas marin très facile à faire et très goûteux: - couper en 4 deux filets de lieu, les faire dorer deux minutes de chaque côté - mélanger 6 cuillères de paresan et de chapelure, - huiler les plats - poser une tranche de bacon sous le filet de...

Posté par Celestinette à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, lieu, parmesan, crème d'anchois, tomates cerises

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12 septembre 2012

Récoltes de saison

Récolte de saison Vous avez deviné: je ne suis pas une pro de la cuisine, mais une aspirante qui adore les produits frais du jardin et le bio, mais ne rechigne pas à utiliser des aides culinaires pour se simplifier la vie: crème de volaille Campell soup,...

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Tags: figues, jambon cru, mûres, récoltes de saison

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14 septembre 2012

Verrine rose de la mer

Improviser avec ce que l'on a dans le frigo + essayer de faire une cuisine saine = des verrines roses de la mer! Il vous faut pour ces petites verrines: - 3 betteraves - 1 petit pot de tarama - 1 ou 1 demie boîte de thon au naturel - 2 carrés frais géants...

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Tags: Betterave, carrés frais, tarama, thon

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24 décembre 2013

En attendant Noël...

Dans l'ordre chronologique: un p'tit goûter sympa: du chocolat à délayer dans son lait chaud En deuxième: une création à base de miel, sirop d'agave, de chocolat et de cerise: pour un bon gâteau façon forêt noire et troisièmement de petits mug cakes pour...

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Tags: choco-lait, gâteau façon forêt noire, mug cake

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8 mai 2011

Tapas bis: l'escargot au chorizo

Les tapas simplissimes: on ne peut pas toutes être super douée en cuisine: suivez ma liste vers la droite de pros ou quasi pros, alors aujourd'hui je vous propose une recette archi simple pour épater les papilles de vos amis pour l'apéro. Il faut: -----------...

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Tags: Tapas, escargots au chorizo, recette simplissime

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26 décembre 2012

Que faire avant Noël ?

Prendre les vélos et faire une balade le long du halage, y cueillir quelques baies de myrtilles sauvages (chères à nos amis Vosgiens : la brimbelle et à nos amis Canadiens (bluebbery) ;o)! enfin en cueillir un maximum, lol! Faire une tarte avec crème...

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Tags: Confiture aux myrtilles sauvages, Myrtilles sauvages, Tarte aux myrtilles sauvages

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30 juillet 2013

Mets d'été

Mes suggestions de l'été: des flans de légumes en entrée (tomate, poivron, courgettes)... Repas dominical frugal à base de thon rouge, brochettes tomates/oignons/jambon cru et accompagnement de riz aux courgettes du jardin. Poulet pané grâce à Knorr et...

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Tags: barbecue de la mer, repas maison façon KFC et tarte poireauxsaumon, Flan de légumes méditérranéens

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30 septembre 2012

Macaronade et salade de gésiers.

Voici un petit extra du week-end fait par mon boulanger-pâtissier, chocolatier en l'honneur de mes 37 printemps: le socle est en polystyrène et les macarons sont piqués sur des cure-dents. et puis ce soir on a fait un repas light: une salade landaise:...

Posté par Celestinette à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gésiers de canard., pyramide de macarons, salade landaise

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1 janvier 2015

Bonne Année culinaire 2015

Saint Jacques et son risotto aux poireaux, sauce citrons et crème... Soupe de légumes oubliés et raviolis de morilles et foie gras: pour la délicatesse et finesse du panais, pour une astreingeance ou pointe d'acidité le topinambour qui s'apparente au...

Posté par Celestinette à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Jacques, pleurotes, raviolis au foie gras et morilles

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7 février 2015

La chandeleur en résumé coloré!

Un concours Francine dont j'attends les résultats avec impatience: c'est plus fun de colorer ses crêpes avec des colorants liquides en tube: ce qui prend beaucoup de temps c'est surtout de faire cuire les crêpes! Poto 1: crêpes fourrées à la confiture...

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Tags: Chandeleur, crêpes colorées, gâteau de crêpes Arc en ciel!

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17 janvier 2016

Guimauves à la fleur d'oranger

Pour faire des Guimauves à la fleur d'oranger: il vous faut une poignée de racines de guimauve (ça sent mauvais mais c'est une révélation après ébullition), 300 g de sucre, un peu d'huile pour graisser le fond du moule, 30 gr de fécule de pomme de terre...

Posté par Celestinette à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guimauve à la fleur d'oranger, que faire avec de la racine de guimauve, racine de guimauve

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3 novembre 2014

Un air d'automne

Quelques entrées (quiche au jambon), pizza à partager Des kakis: fruits de saison ! Notre première raclette de la saison (entre barbecue et raclette notre coeur balance)! Des plats simples et réconfortants: + omelette aux girolles, pizza montagnarde (base...

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Tags: kakis, quiche au jambon, tarte sucrée

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7 mai 2011

Tapas: Les Croquetas

La recette est tirée d'un fascicule Exquisitas Tapas, acheté à Barcelone, j'ai traduit la recette et étrainé avec elle, ma toute nouvelle friteuse semi pro. C'est un peu long surtout quand on à des convives du soir au matin et du matin au soir: mais au...

Posté par Celestinette à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, croquetas de pollo

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18 décembre 2014

Profiteroles en tenue de fêtes

Et une plaque de choux réalisés à la cuillère magique au lieu de la spatule, j'ai choisit d'y ajouter du sucre car ma première fournée en manquait cruellement... -------------------------------------------------------------- Ingrédients une plaque de...

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Tags: Choux pâtissiers et crème pâtissière au Cointreau

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1 mars 2014

Aumonière pomme/chèvre

Toujours des petits plats simples à réaliser: 4 feuilles de brick ou 8 si vous voulez les doubler pour plus de résistance On les fourre aux cubes de pommes vertes, avec un petit oignon caramélisé, du chèvre en cube, une goutte de miel et du romarin: on...

Posté par Celestinette à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aumonières pommechèvre

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30 juin 2014

Les brochettes font leurs stars

Pour fêter les 8 ans de ma fille Noémie sur le thème des îles: j'ai concocté des brochettes de crevettes et citron vert/citron jaune à faire dorer quelques minutes sur le barbecue à la fin des braises et puis des brochettes de poulet à l'ananas. Les brochettes...

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Tags: Brochettes crevettes et brochettes pouletananas

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7 février 2015

Monsieur patate et sushi

Cette semaine à midi pour fêter les vacances j'ai fait un menu style monsieur patate avec de la Rosabelle, du fromage à raclette, de la confiture d'oignon faite maison et de la rosette; et puis j'ai eut une énorme envie de susi concombre/crevettes et...

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Tags: Sushi Patate garnie

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10 avril 2013

Tartelette au citron basique d'après une grande recette ;o)!

Tarte au citron version Cyril Lignac… Ce n’est pas forcément gagné ! Choppé sur le blog de la talentueuse Mercotte: c'est facile à réaliser, c'est très gouteux, ma pâte sablée n'est quand elle pas formidable une fois cuite : je n'ai pas fait de meringue...

Posté par Celestinette à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartelettes au citron

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31 mars 2017

50 euros pour 5/semaine

Plats de résistance -------------------------------- Lentilles bio cuisinées et ses saucisses Poivrons farcis d'épeautre, quinoa garniture de choux fleurs l'assiette bien remplie c'est pour monsieur: madame à oublié la Siv (bière), la The good Cider qu'elle...

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Tags: 50 euros pour 5semaine

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1 avril 2013

Pâques en rouge homard et rouge fraise !

Que faire avec des carapaces de homard et leurs pinces: de l'huile de homard! J'ai choisit 250 ml d'huile de noix, deux carapaces ayant déjà servit à faire une bisque et hop on met le tout dans une casserole: on fait chauffer le tout trente minutes et...

Posté par Celestinette à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: variation autours du homard et desserts magiques

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13 septembre 2012

Aumonières de Saint Marcellin

Aumonières de Saint Marcellin 1- Faire rissoler des légumes et herbes du jardin (oignons, tomates, thym, romarin), ajouter le Saint Marcellin coupé en dés 2-Remplir les feuilles de brick en leur centre, plier, plisser et fermer avec un pic en bambou 3-Et...

Posté par Celestinette à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aumonières de Saint Marcellin

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6 décembre 2015

L'île flottante en mug !

Parce que j'ai des nouveaux mugs: j'ai essayé l'île flottante en mugs: ça m'a donné envie de racheter un nouveau saladier: le côté petite portion est nickel mais dans un saladier c'est un petit coin de continent : ça nous donne envie d'y rajouter pingouins...

Posté par Celestinette à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: île flottante en mugs

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25 octobre 2012

Petits potages maison sans prétentions...

Une petite merveille rien d'original mais tellement bien réussie il faut pour ce faire: 6 carottes 5 pommes de terre 1 morceau de poireau 1 quartier de potimarron 1 tomate 2 morceaux de lard un peu de sel, poivre, de muscade Faire cuire le temps dans...

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Tags: Potages

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25 mars 2013

Quiche aux poireaux

Quand je cuisine j'aime beaucoup rentabiliser le four et en plus du gratin dauphinois, du plat de lasagnes: j'aime cuisiner une quiche le plus souvent une quiche lorraine (puisque c'est de là que je viens)! C'est pratique au repas suivant il n'y a plus...

Posté par Celestinette à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche aux poireaux

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16 mai 2011

Pain de thon & San Lorenzo

Pain de thon et flan méditéranéen: : voici deux entrées sympa que nous avons aimé dévorer en famille cette semaine avec bien sûr les asperges blanches et vertes: ce sont deux entrées faciles à réaliser : mais comme on trouve ces deux recettes sur plein...

Posté par Celestinette à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epicerie italienne de luxe, Huile Puget, San Lorenzo

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